本日はお店のコンセプトのお話です。

昨年６月から「おやつタイムの珈琲専門店」というコンセプトを掲げて営業してきたわけですが、最近私の中にどうしても腑に落ちないというか…やっててなんか違うなぁと思う所が出てきたのでただいまコンセプトリニューアル準備中です！

お店のコンセプトって早々変えるものではないんですけどね(´；ω；`)笑

去年から融資を受けてキッチンカーや焙煎機を購入し毎月新たな返済が増えたわけですけども

今まで通りのやり方じゃダメだ！と焦っていたわけですね

その時に頑張って考えて出したコンセプトがおやつタイムの珈琲専門店だったわけですが

その時はとってもいいなぁと思っていたのに

最近ビジネスのお勉強をしたり、自分の為に地元の事業者さんとお仕事相談会を開催したりして

色んな人の色んな考え方や、ビジネスにおける基本的なマーケティング戦略など知るうちに

「私がこのビジネスをやるにあたって誰に何を届けたいんだろう」と深く考えるきっかけになりました。

いや、なんも考えずにお店をやってたわけじゃないんですけどもね、うん。

ただ、私がコーヒーを好きになったきっかけやお店をやりたい！と思った時の気持ちを思い出したときに

おやつタイムの事は考えたことなかったなぁと振り返り

自分でしてもいないこと、自分で心の奥底から推したいという事ではないのかもしれない…

と、気づいてしまったわけです。

私はコーヒーを何にしようかなぁと選んでいる時間がとっても好きなのに

「チョコレートケーキに合うコーヒー」だなんて提示されたら

「うーん、あんまりチョコケーキ食べないしなぁ」と、選択の幅を狭めてしまったりしないかと…

なかなか自分でコーヒーを選ぶの難しいなぁという人のために、これと相性がいいよーと打ち出すことで

選びやすくなるんじゃないかなぁと思っていたのですがそれが大きな間違いだったかもしれない…

お客様の楽しみを奪うことをしていたんじゃないかと気づいたわけです(´；ω；`)

なので、私の珈琲が大好きになった原点に戻ってお店のコンセプトを作り直そうと決心したわけです！

４月で実店舗の方は６周年を迎えますので、その時にババーン！とコンセプトリニューアルした

COFFEE SANATICをお届け出来たらいいなぁと思っております。

本当に経営者として未熟だなぁと痛感いたします。

でも、ここまでやって来れたのも応援してくれる皆様のおかげですし

当店の商品を購入してくださるお客様のおかげです。

お客様の為に、スペシャルな商品をご用意できるように

これからも沢山考えて悩んでいいお店にしていきたいと思っております。

これからコンセプトが変わっても皆様から愛されるお店作りを目指していきます！

今後ともよろしくお願いします(*'ω'*)